25 Nisan 2012 Çarşamba

Pazılı Kaşarlı Mısır Unlu Muska Böreği..



Bir zamanlar pazı diye aldığım yaprakları marketin kasasından geçirirken ''dııtttttt karalahana'' yazması beni koparmıştı Hayır kasiyere yumurtalı pazı kavurma yapıcam demeseydim kimse bişey anlamıycaktı:)) ..  Onu da niye söylediysem:) Bu sefer doğru almışım neyse ki.. Doğulu olmama rağmen bu kadar yeşillik ve mısır unu merakım nerden geliyo bilmem. Bundan önceki hayatımda Karadenizli olduğum kesin:))

Çocukların genelde sebzeyi yemekten ziyade ağızlarında çevirmek zorunda olmak sıkıyo. Direk yutsalar sorun olmıycak belli ki.. Onlara Pazılı püreden oluşan bu böreği takdim ediyorum..


Malzemesi:

1 bağ pazı (doğranmış)
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı mısır unu
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz,karabiber
2 kaşık zeytinyağı
3 yufka
1yumurta akı
Kızartmak için sıvıyağ


Hazırlanışı:

Pazıyı , doğranmış soğanla, zeytinyağıyla kavuruyoruz.  Mısır unu, kaşar, Tuz ve karabiberini katıp çok az daha pişiriyoruz. Daha sonra bu malzemeyi rondodan geçiriyoruz..

Yufkayı tezgaha yayıp dikdörtgen şeritler kesiyoruz. Şeritler uzun olduğu için ikiye bölerek kısaltıyoruz.  Kremamsı malzememizi bu dikdörtgenlere sürüp muska şeklinde katlıyoruz. kapatmak için yufkanın uç kısmına yumurta akı sürüp yapıştırıyoruz. Ve kızgın yağda kızartıyoruz..

Afiyet olsun..








24 Nisan 2012 Salı

İrmikli Keten Tohumlu Kek..

irmikli keten tohumlu kek


Keten tohumu omega-3 ve b12 açısından son derece zengin bir bitki olup zeka ve sinir sistemi üzerinde iyileştirici etkiye sahip olduğu herkes tarafından bilinmekte.. İrmik ise beyaz undan daha fazla proteine sahip ve kan şekerini düzenleyici olarak faydalı bir besn maddesi. doktorlar özellikle küçük çocukların gıdalarına bir miktar katmamızın doğru bi davranış olduğu kanaatinde. 

Ben de bilim adamları gibi konuşuyorum bu arada:)) Ha ben bu keki niye pişirdim sorusuna gelirsek eğer, valla benim canım çok çekti :)) Çocuklar da çok beğendi.. Hep beraber afiyetle tükettik. İrmiğin çıtır çıtır ağıza gelmesi pek bi keyifliydi.. Sanki haşhaşlı revani tadı verdi bu kek.

 

Malzemesi:


2 Yumurta
2 Kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
2,5 fincan un
4 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı keten tohumu
1 küçük çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:


Yumurta, şeker ve vanilya 3 dakika çırpılır. İçine tüm diğer malzemeler katılarak birkaç dakika daha çırpılmaya devam edilir. Muffin tepsisine kağıt kapsüller yerleştirilir ve kaşık yardımıyla kalıpların yarısına kadar dökülür. 160 c önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Afiyet olsun..






19 Nisan 2012 Perşembe

İrmikli Labneli Çilek Rüyası..

labneli irmikli muhallebi



Ayşe'yi uyut odadan çık 3 dakka sonra peşinden gelsin. Götür tekrar salla 3 dakka sonra peşinden gelsin. Yine salla yine gelsin . Yine yine yine. Tamam inatlaşıyosun da saat 1 den 4 e kadar da aynı inatla çocuk uyutmaya çalışılmazki:)) 

Adrenalin yüklü bir günün arkasından siz en iyisi girin mutfağa bu inatçılara meyveli bi tatlı yapın, bi kendilerine gelsinler.. :)


Malzemesi:


Yarım kg süt
3-4 yemek kaşığı irmik
Yarım paket vanilya
1 kahve fincanı toz şeker
2 çorba kaşığı labne ( en sona eklenicek)

 

Hazırlanışı:


Süt,irmik,vanilya,şeker bir tencerede koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Biraz dinlenmeye bırakıyoruz.  gözünüze likit gibi gelse de dinlendikçe katılaşır. Ilınınca içine labneyi de katarak el blendrıyla iyice çekiyoruz.

Servis yapacağımız kaplara çilekleri dörde bölerek koyup üzerine biraz muhallebiden dökerek katlar oluşturuyoruz. Buzdolabında soğutup servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

13 Nisan 2012 Cuma

Kremalı İrmikli Tavuk Çorbası..



Tıp dünyası tarafından tavuk çorbasının hastalıklara karşı son derece direnç arttırıcı bir şifa kaynağı olduğu tespit edilmiş. Büyüklerimiz bunu bilim adamlarından daha önce keşfetmiş olmalı. Salçalı şehriyeli  tavuk çorbasını her hastanın gözü de gönlü de kaldırmayabilir:)) Hamza bu çorbayı hastayken içtiyse herkes içer diyorum:)

Günün Notu: Dur şu çocuğu uyutayım da dizimi rahat izliyim diyorsanız, 1 saat sonra kendinizi uyurken çocuğuda dizi izlerken bulabilirsiniz:))

Malzemesi:

Yarım tavuk göğsü
1 küçük soğan
2 çorba kaşığı irmik veya şehriye
Yarım çay bardağı krema
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı su
Tuz-karabiber

Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü ve soğanı dörde bölüp  3 su bardağı su ile haşlıyoruz.  Haşlanan malzemeleri el blendrıyla çekiyoruz. İrmik veya şehriyemizi ekliyoruz.  Ayrı bir kapta krema, yumurta sarısı ve unu çırpıyoruz ve kaynayan malzememize ekliyoruz. Biraz daha kaynatıp tuzunu karabiberini atıyoruz. Krema kullandığımız için ekstradan yağ kullanmamıza gerek yok. Eğer sadece irmikle yapacaksanız en sona tekrar el blendrıyla çekebilirisiniz. Çorbanız koyu olursa kaynar su ekleyebilrisiniz.

Afiyet olsun..

12 Nisan 2012 Perşembe

Krep..





Ne zamandır bloglarda sobe- mim oyunu yoktu ya da ben çok uzak kaldım:) Bilen bilir bir zamanlar bu oyun uğruna ayağımda paralanmış terlikleri bile yayınlamışlığım vardır :) Sevgili Misss Zerrin gizli sırları deşifre etmek üzere duruma el atmış:) Benim çocuklarımda beğendiğim 5 şey..Hatta 6 şey:) 

1. Ayşe'nin laptoğun düğmesine basıp ''kapa şunuuuuu çorba ver'' demesine bayılıyorum:)
2. Hamza'nın okul önünde bizi görüp ''yaşasın mutlu ailem beni almaya gelmiş'' demesine hastayım:)
3. Ayşe'nin abisine kendisini ezdirmeyip cazgırlaşması beni endişelendiriyor:) Potansiyel feminist :)
4. Hamza'nın oyuncak bebeklere mama verişi, Ayşe'nin kamyonla oynaması:)) İlginçç :))
5. Ayşe'nin elimde kahveyi gördüğü anda mutfaktan kaşık getirmesi komiğime gidiyor:) Kilitli çekmeceyi nasıl açtığını hala merak ediyorum:)
6. Burnunu karıştıran çocuklarımın çıkardıkları şeyi koyacak yer bulamayınca geri tepmelerine kopuyorum:))

Şimdi gelelim talihlilere. Sevgili Fatoş'un Mutfağı  ve Cafe Biscuitje sobelendiniz....:))))

Gelelim günün tarifine:))


Malzeme:


2 su bardağı un
4 su bardağı süt
3,5 kaşık erimiş tereyağı veya sıvı yağ
2 yumurta
Tuzlu yapacaksanız biraz tuz, şekerli olacaksa bir kaşık bal veya toz şeker.

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırılır. Boza kıvamında likit bir hamur elde edilir. Orta boy bir teflon tava bir pamuk yardımıyla sıvı yağ sürülür ve bir kepçe hamur tavaya dökülür.Tava sağa sola çevirilerek hamur eşit bi şekilde tavaya yayılır. Teflon veya ahşap spatula yardımıyla ters çevirilir diğer tarafı da piştikten sonra içine havlu kağıt serilmiş bir tabağa alınır. Pişen krepleri üstüste koyabilirsiniz. Yapışmaz.

Afiyet olsun...

Kabaklı Kaşarlı Köfte..




Malzemesi:

‎200 gr kıyma
2 dilim sütle ıslatılmış ekmek
1 minik soğan rendesi
1 kabak rendesi
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
2 çay kaşığı karbonat
 tuz,karabiber,kimyon

Hazırlanışı:

Tüm malzemeyi yoğurup ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış kağıt serili tepsiye diziyoruz. 180c önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Sucuklu Pırasalı Kiş..




Mevsimin son pırasaları nerdeyse marketlerde tükendi ama benim buzdolabı mazallah savaş çıkar düşüncesiyle yığdığım pırasalarla cephanelik gibi:)) Elimde hala 5 uzun namlulu pırasa var:)) Baktım başka tarif bulamıyorum rendeleyip yüzüme sürerim artık :))

Tarfimiz yemesi sonderece keyifli bir tarif. Tartın tuzlu haline kiş deniyor malum. Bisküvimsi sert bir hamur üzerine kremalı kaşarlı ve sebzeli bir turta.. İster büyük tart kalıbıyla ister minik kalıplarla yapabileceğiniz tadı nefis sunumu şık bir aperatif.. Pizzamsı tadıyla çocukların da severek yiyebileceği harika bir öğün..  


Malzemesi:

Hamuru için:

130 gr tereyağı
2 su bardağı un
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz

Dolgu malzemesi için:

3 Pırasanın beyaz tarafı (ince doğranmış)
2-3 Çorba kaşığı zeytinyağı
5-10 dilim ince doğranmış sucuk veya 100 gr kıyma
Tuz,karabiber
Kreması  İçin:

1 paket krema
Yarım su bardağı rende kaşar peyniri
2 Yumurta

          
Hazırlanışı:

Hamur malzememizi iyice yoğurup yağlanmış tart kalıbımıza merdaneyle açarak yerleştiriyoruz. Hamurumuzapişerken kabarmaması için  çatalla delikler açıyoruz.  Önceden ısıtılmış 180 c. fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Diğer tarafta ince kıyılmış pırasamızı zeytinyağında soteliyoruz biraz tuz atarak ince doğranmış sucukları ilave ediyoruz. Sucuk kullanmak istemiyorsanız pırasayla betaber biraz kıyma kavurabilirsiniz. Ayrı bir kapta krema,yumurta ve peyniri çırpıyoruz. Fırından hamurumuzu çıkarıp üzerine önce sebzemizi yayıp en üste kremalı akrışımı yayıyoruz ve fırına veriyoruz. Kişimizin üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz..

Afiyet olsun..







9 Nisan 2012 Pazartesi

Mısırunlu Pırasa Çorbası..




Son kışlık sebzeleri tüketmenin vakti gelmiştir. Gün bugündür:) Bu çorba Hamza'yla Ayşe  için keyifli bir hasta çorbası oldu. Benim  çocuklar genelde her pazartesi hasta olurlar. Cumaretsi-Pazar günleri erken saatlerde kalabalığa karışılır kahvaltılara gidilir avmler gezilir. Sonuç öksüren mızmız gezen çocuklar:))

Malzemesi:

1 pırasanın beyaz tarafı (ince kıyılmış)
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır unu
2 çorba kaşığı krema
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz,karabiber
Kaynar su

Hazırlanışı:

Pırasamızı zeytinyağı ile hafif soteliyoruz..1lt kaynar su döküyoruz,  ayrı bir kapta tuz hariç diğer tüm malzemeyi çırpıp kaynayan pırasalarımıza ilave ediyoruz. İyice kaynattıktan sonra  el blendırından geçiriyoruz. Üzerine ister kırmızı biberli yağ kızdırın isterseniz minik ekmekler kızartın..

Afiyet olsun...

6 Nisan 2012 Cuma

Marşmelovlu Zeybek Pepe'ler...

dogum gunu icin




Hamza'ya okulda yapılacak doğum günü için hazırladığım eğlencelik marşmelow adamlar. Pepe'yi izleyenler bilir. Pepe'nin zeybek oynarkenki haline benziyor değil mi:))) Bu sevimli şekerlerin çocukların pastadan daha çok dikkatlerini çektiğini farkettim..




Malzemesi:

1 paket haribo marşmelow
1 paket sütlü çikolata
Renkli Pasta süsleri
çöp şişler


Hazırlanışı:

Çikolatamızı benmari usulü eritip çöpşişe taktığımız marşmelovlarımızı önce çikolataya sonra pasta süslerine banıyoruz.. Ve bir çam tabağa süsler tabağa gelicek şekilde başaşağı soğumaları için koyuyoruz.. Soğuduktan sonra kürdan yardımıyla ağız göz yaparak sonlandırıyoruz.. ...


Afiyet olsun..

 

3 Nisan 2012 Salı

Bulgurlu Mini Köfteler..



Harika bir besin deposu olan bulgur sinir ve sindirim sistemi için eşsiz bir nimettir demiş internet sözlüğü:)) Mızmız bir çocuğa yedirirsek sakinleşir mi acaba.. Ya da sakinleşmeleri için anne babaya mı yedirmeli. Caillou'nun annesi kesin bolbol bulgur yiyiyo.. İki çocukla bu kadar sükunetin başka açıklaması olamaz. :))


Malzemesi:

100 gr kıyma
1 çay bardağı bulgur
1 yumurta
2-3 kaşık un
tuz,karabiber,kimyon
...........
1 yemek kaşığı Salça
1 minik soğan
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nane (arzu edilirse)
tuz

Hazırlanışı:


Salça ve Soğan hariç köfte malzemelerimizi yoğurup minik yuvarlarlar yapıyoruz. Bir tencereye salça soğan ve yağı alıp kavuruyoruz ve 1lt ye yakın kaynar su ilave ediyoruz . İçine minik köftelerimizi atıp pişiriyoruz. Özellikle patates püresinin yanına çok yakışan bir yemektir..

Afiyet olsun..


1 Nisan 2012 Pazar

Fındıklı Cevizli Renkli Kurabiye...



Çocukların doğumgünü merakını herkes bilir. Hele 3-4 yaş çocuklar her gördükleri pastaya iyikiii doğdunnn şarkısı söylemekten kendilerini alamazlar. Bu yüzdendir ki Hamza'ya son 2 senedir nerdeyse her hafta doğumgünü yapıyoruz:) Ben pasta konusunda, eltim de mum yakma ve servis konusunda bayağı bir tecrübe sahibi olduk:)) Cuma günü Hamza'ya yuvada da doğum günü yapalım dedik. Kurabiye kalıpları ve gıda boyası ile ilk deneme kurabiyelerimi bugün yaptım. Fındıktan dolayı kurabiyede yer yer çatlamalar olsa da lezzeti çok güzeldi. Bol fındık unlu besleyici bir kurabiye.. Tarifimiz kurabiye kalıbının ambalajındaki tariften derlenerek yapıldı. .:))


Günün Notu: Küçük çocuğunuzun size getirdiği suyu sakın içmeyin. İçmeyin çünkü onun yaşındaki bir çocuğun ulaşabildiği tek su kaynağının tuvalet olduğunu unutmayın:))


Malzeme:

150 gr. margarin veya tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı nişasta
1 yumurta
1 çay bardağı ceviz-fındık (un halinde)
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım paket vanilya
1,5- 2 su bardağı un
Limon kabuğu rendesi (arzu edilirse)
Gıda boyaları (mavi- yeşil-sarı-kırmızı)

Hazırlanışı:

Tüm malzemeyi yoğurup 4 e bölüyoruz. Her bir hamura farklı gıda boyası katarak yoğuruyoruz ve merdaneyle açarak  kurabiye kalıplarıyla kesiyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 170c fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun...